面包乳杆菌(Lactobacillus panis)C-M2细菌素的分离纯化及特性分析OA北大核心CSCDCSTPCD
Purification and Characterization of the Bacteriocin Produced by Lactobacillus panis C-M2
本实验对面包乳杆菌C-M2所产的新型细菌素进行分离纯化和特性研究.通过乙酸乙酯萃取、阳离子交换层析和半制备液相三步分离纯化该细菌素.最终细菌素的比活力达到5 044.96 AU/mg,纯化倍数为79.8倍,但回收率仅为0.35％.通过液相色谱-串联质谱法分析,该细菌素的分子质量为863.52 D,氨基酸序列为MVKKTSAV,它是一种新型的Ⅱ类细菌素.该细菌素具有广泛的抑菌谱,可以抑制革兰氏阳性和阴性的食品腐败菌.该细菌素对热和pH值稳定,即使在…查看全部>>
The present study aimed to purify and characterize a novel bacteriocin produced by Lactobacillus panis C-M2.The bacteriocin was purified through sequential ethyl acetate extraction,cation exchange chromatography and semipreparative high-performance liquid chromatography (RP-HPLC).Finally,the specific activity reached 5 044.96 AU/mg and the purification fold was 79.8,but the recovery was only 0.35％.The bacteriocin had a molecular mass of 863.52 D and its N-te…查看全部>>
单成俊;胡彦新;夏秀东;刘小莉;李莹;王英;章建浩;周剑忠
南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
医药卫生
面包乳杆菌细菌素分离纯化抑菌特性
Lactobacillus panisbacteriocinpurificationantimicrobial activity
《食品科学》 2017 (20)
20-26,7
江苏省水产三新工程项目(Y2015-29)
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