微生物扩增子高通量测序技术在水产品加工与贮藏中的应用OA北大核心CSCDCSTPCD
High-throughput microbial rRNA amplicon sequencing in the study of processing and storage of aquatic food products
简介了微生物扩增子高通量测序技术,简述该技术在水产品加工与贮藏研究中的应用现状.在发酵水产品、水产品低温加工和保鲜防腐等方向,众多研究以高通量方法测定细菌和古菌的16S rRNA基因片段,准确获得水产品中微生物的种类和数量信息.微生物扩增子高通量测序技术优于传统的可培养法,也优于许多非培养分析技术.同时还指出了该技术的存在问题及对策,并探讨了该技术的发展方向和应用前景.
Food microbiology has been revolutionized by the advances in molecular genetic technology of microbial ecology.Novel microbial detection methods have been applied in the study of processing and storage of aquatic food products.The microbial diversity in the sample to be studied could be detected by high-throughput sequencing (HTS) approaches as culture-independent analyses.The aim of this review is to give a brief introduction of the microbial amplicon HTS t…查看全部>>
王伟;冷凯良;刘均忠;郝建华;孙谧
中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业部极地渔业开发重点实验室,山东青岛,266071青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛,266235中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业部极地渔业开发重点实验室,山东青岛,266071中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业部极地渔业开发重点实验室,山东青岛,266071青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛,266235
扩增子高通量测序16S rRNA基因水产品加工与贮藏微生物检测
shigh-throughput amplicon sequencing16S rRNA geneprocessing and storage of aquatic productsmicrobe detection
《食品与发酵工业》 2017 (10)
263-268,6
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2016HY-ZD0902)青岛海洋科学与技术国家实验室鳌山科技创新计划项目(2016ASKJ14)
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