不同品种和成熟度蓝莓理化特性的主成分分析评价OA北大核心CSCDCSTPCD
Assessment of the Differences in Physical, Chemical and Phytochemical Properties of Different Blueberry Cultivars Harvested at Different Dates Using Principal Component Analysis
蓝莓的品种和成熟度对其色泽、品质、理化成分及其生理功能的意义重大.本实验研究了4 个具有代表性的蓝莓品种('安娜'、'巴尔德温'、'园蓝'和'巨蓝')及其3 个成熟度(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)对其感官品质、理化特性、功效成分和抗氧化活性的影响,并通过主成分分析法(principal component analysis,PCA)研究蓝莓不同品种及成熟度与所分析指标之间的关联性.研究发现,蓝莓的品种和成熟度对其理化特性影响程度不同,并且蓝莓品种对VC含量和抗氧…查看全部>>
Different blueberry cultivars and maturity are important for blueberry color, quality, phytochemical components and physiological functions. The sensory quality, phytochemical properties, antioxidant activity and phytochemical components of four different blueberry cultivars ('Anna', 'Baldwin', 'Gardenblue' and 'Plolific') harvested at three different dates (Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ) were investigated. The correlations of the investigated parameters with cultivar and matu…查看全部>>
谢跃杰;王仲明;王强;张忠明;熊政委;吴洪斌
重庆第二师范学院生物与化学工程学院,重庆 400067重庆第二师范学院生物与化学工程学院,重庆 400067重庆第二师范学院生物与化学工程学院,重庆 400067甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃 兰州 737100重庆第二师范学院生物与化学工程学院,重庆 400067新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆 石河子 832000
轻工纺织
蓝莓品种成熟度理化特性总酚抗氧化主成分分析
blueberrycultivarsmaturityphysicochemical propertiestotal polyphenolantioxidantprincipal component analysis (PCA)
《食品科学》 2017 (23)
94-99,6
新疆建设兵团工业科技攻关项目(2015AB030)重庆市五大功能区创新创业团队支持计划项目(201618793)
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