|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学技术学报|愈创木酚对卤煮牛肉中多环芳烃含量的影响

愈创木酚对卤煮牛肉中多环芳烃含量的影响

陈炎 杨潇 屠泽慧 聂文 蔡克周 张静 胡斌 陈从贵 姜绍通

食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(5)：32-40,9.
✕
食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(5)：32-40,9.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.05.006

愈创木酚对卤煮牛肉中多环芳烃含量的影响

Effects of Guaiacol on Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Stewed Beef

陈炎 1杨潇 1屠泽慧 1聂文 1蔡克周 1张静 2胡斌 3陈从贵 1姜绍通1

作者信息

  • 1. 合肥工业大学食品科学与工程学院/农产品精深加工安徽省重点实验室,安徽合肥230009
  • 2. 安徽淮北市生产力促进中心,安徽淮北235000
  • 3. 安徽国家粮食质量监测中心安徽省粮油产品质量检测站,安徽合肥230031
  • 折叠

摘要

关键词

愈创木酚/卤煮牛肉/多环芳烃/抗氧化性/皮尔逊相关系数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈炎,杨潇,屠泽慧,聂文,蔡克周,张静,胡斌,陈从贵,姜绍通..愈创木酚对卤煮牛肉中多环芳烃含量的影响[J].食品科学技术学报,2017,35(5):32-40,9.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(31501585) （31501585）

科技部农业科技成果转化基金项目(2014GB2C300007). （2014GB2C300007）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文