|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|粮油食品科技|淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响

淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响

刘明 蒋华彬 谭斌 刘艳香 田晓红 汪丽萍 郭文杰

粮油食品科技2018，Vol.26Issue(1)：7-12,6.
✕
粮油食品科技2018，Vol.26Issue(1)：7-12,6.

淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响

Effect of starches on the properties of textured wheat protein with high moisture

刘明 1蒋华彬 2谭斌 1刘艳香 2田晓红 1汪丽萍 1郭文杰1

作者信息

  • 1. 国家粮食局科学研究院,北京 100037
  • 2. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030
  • 折叠

摘要

关键词

淀粉/组织化小麦蛋白/产品特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘明,蒋华彬,谭斌,刘艳香,田晓红,汪丽萍,郭文杰..淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响[J].粮油食品科技,2018,26(1):7-12,6.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400702) （2016YFD0400702）

粮油食品科技

OACSTPCD

1007-7561

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文