粮油食品科技2018，Vol.26Issue(1)：13-20,8.
响应面法优化紫薯冷冻披萨面坯的工艺参数
Optimization of process parameters of frozen pizza dough made of purple sweet potato by response surface methodology
摘要
关键词
冷冻披萨/感官评分/响应面法/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
柴琦,李燮昕..响应面法优化紫薯冷冻披萨面坯的工艺参数[J].粮油食品科技,2018,26(1):13-20,8.基金项目
2016年度西华大学省部级学科平台项目(szjj2016-086) （szjj2016-086）
2016年四川旅游学院大学生创新创业训练项目(2016XKZ15) （2016XKZ15）
