粮油食品科技2018，Vol.26Issue(1)：53-56,4.
卤制调味料对豆干品质的影响
Influence of marinating seasonings on quality of dried tofu
摘要
关键词
卤制/调味料/豆干/质构特性/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
张雪,侯银臣,李磊,陈复生..卤制调味料对豆干品质的影响[J].粮油食品科技,2018,26(1):53-56,4.基金项目
河南省科技厅攻关项目(172102110037) （172102110037）
2018年度河南省高等学校重点科研项目资助计划(18A550011) （18A550011）
