常见浆果气调贮藏保鲜技术的研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Research progress in modified atmosphere storage of berry
浆果含有丰富的水分,易腐败变质,容易遭受病害和霉害侵蚀,不易贮藏与运输.气调贮藏保鲜技术由于具有保藏效果好,贮藏时间长,安全无污染的特点,近些年来,国内外关于气调贮藏保鲜技术的研究和应用已经成为研究热点.本文阐述了气调贮藏保鲜技术对常见浆果中乙烯合成、呼吸作用、自由基防御系统等生理作用的影响作用,对气调技术在浆果保鲜的应用前景行了展望,为常见浆果类产品贮藏保鲜技术的研发奠定了理论基础.
Berries contain rich moisture and are easily influenced by diseases and mildew damage,which bring great difficulty for storage.In recent years,research and application of modified atmosphere storage had become a research hotspot for the reason of its good preservation effect,long storage time and safe and pollution-free.This paper wouldintroduce the effects of modified atmosphere on the ethylene synthesis,respiration,free radical defense system and other phy…查看全部>>
司琦;胡文忠;姜爱丽;冯可;王倩影
大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600
轻工纺织
常见浆果气调贮藏保鲜生理品质
common berrymodified atmosphere storagefresh keeping technologyphysiological quality
《食品工业科技》 2017 (24)
鲜切果蔬微生物种类鉴定及质量安全控制的研究
330-333,4
国家重点研发计划项目(2016YFD0400903)国家自然科学基金项目(31471923)国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)国家自然科学基金项目(31172009).
评论