原花青素抑制丙烯酰胺的动力学OA北大核心CSCDCSTPCD
Inhibitory Kinetics of Acrylamide by Procyanidins
对原花青素对丙烯酰胺形成-消除动力学的影响进行研究.在荔枝原花青素(litchi pericarp procyanidin, LPPC)和莲房原花青素(lotus seedpod procyanidin,LSPC)对丙烯酰胺最大抑制率添加条件的基础上,分别采用Logistic-生长曲线模型、Logistic-Fermi动力学模型和Logistic-指数动力学模型描述丙烯酰胺的形成-消除动力学过程,最终优化选择Logistic-指数动力学模型为描述…查看全部>>
The effect of procyanidins on the formation and elimination kinetics of acrylamide was investigated. The concentrations of litchi pericarp procyanidin (LPPC) and lotus seedpod procyanidin (LSPC) for the maximum percentage inhibition of acrylamide were determined, and then the kinetic process of acrylamide formation and elimination was described by the Logistic-growth curve, Logistic-Fermi and Logistic-exponential kinetic models. The Logistic-exponential kine…查看全部>>
周梦舟;丁城;关亚飞;吴茜
湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北 武汉 430068工业发酵湖北省协同创新中心,湖北 武汉 430068湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北 武汉 430068湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北 武汉 430068
轻工纺织
荔枝原花青素莲房原花青素丙烯酰胺动力学
litchi pericarp procyanidinlotus seedpod procyanidinacrylamidekinetics
《食品科学》 2018 (3)
123-128,6
湖北省自然科学基金项目(4115/00051)国家自然科学基金青年科学基金项目(31601455)"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400701)湖北省技术创新专项重大项目(2016ABA085)
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