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富含花色苷的压缩饼干在贮藏中货架期预测模型研究

陈晓铭田琴翟佳王梓张立钢赵玉红

现代食品科技2018，Vol.34Issue(2)：89-96,74,9.

现代食品科技2018，Vol.34Issue(2)：89-96,74,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.2.015

Research on prediction Model of Shelf life of Compressed Biscuit Rich in Anthocyanin during the Storage

陈晓铭 ¹田琴 ¹翟佳 ¹王梓 ¹张立钢 ²赵玉红¹

作者信息

抗氧化压缩饼干/花色苷/反应动力学/货架期/预测模型

陈晓铭,田琴,翟佳,王梓,张立钢,赵玉红..富含花色苷的压缩饼干在贮藏中货架期预测模型研究[J].现代食品科技,2018,34(2):89-96,74,9.

黑龙江省大学生创新创业训练计划(201610225118) （201610225118）

哈尔滨市科技创新人才专项资金项目(2014RFQXJ071) （2014RFQXJ071）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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