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果品加工中褐变的类型及预防措施

李小平李鸿雁

中国果菜2017，Vol.37Issue(12)：11-13,3.

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中国果菜2017，Vol.37Issue(12)：11-13,3.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.12.004

果品加工中褐变的类型及预防措施

Discussion on Prevention Measure of Browning in Fruit Processing

李小平 ¹李鸿雁¹

作者信息

1. 山西省农业科学院果树研究所,山西太谷030031
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摘要

关键词

果品加工/褐变原因/预防措施

分类

农业科技

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李小平,李鸿雁..果品加工中褐变的类型及预防措施[J].中国果菜,2017,37(12):11-13,3.

中国果菜

ISSN：1008-1038

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