粮油食品科技2018，Vol.26Issue(3)：1-6,6.
糯米粉理化特性及与麻球品质的相关性
Physicochemical properties of glutinous rice flour and its correlation with the quality of fried glutinous rice ball
马鹏阔 1周显青 1张玉荣 1李建飞1
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
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摘要
关键词
大米/糯米粉/麻球/品质评价/品质指标分类
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马鹏阔,周显青,张玉荣,李建飞..糯米粉理化特性及与麻球品质的相关性[J].粮油食品科技,2018,26(3):1-6,6.
