粮油食品科技2018，Vol.26Issue(3)：16-21,6.
添加发芽小麦对小麦粉及制品品质影响
Effect of germinated wheat mixture on the quality of flour and its products
周延杰 1伍毅 2李伍海 1周喜满 3周彩红 3李阿诺3
作者信息
- 1. 河南辉县市粮食局,河南辉县 453600
- 2. 河南工业大学,河南郑州450052
- 3. 河南辉县国家粮食质量监测站,河南辉县453600
- 折叠
摘要
关键词
发芽小麦/混合小麦粉/品质特性/面团品质/蒸煮品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
周延杰,伍毅,李伍海,周喜满,周彩红,李阿诺..添加发芽小麦对小麦粉及制品品质影响[J].粮油食品科技,2018,26(3):16-21,6.
