粮油食品科技2018，Vol.26Issue(3)：36-40,5.
香菇超微全粉对面团特性及馒头品质的影响
Effect of superfine whole lentinus edodes powder on properties of dough and quality of steamed bread
摘要
关键词
香菇/超微全粉/馒头/面团/质构特性/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵玲玲,王文亮,王月明,崔文甲,弓志青,贾凤娟,沈文凤..香菇超微全粉对面团特性及馒头品质的影响[J].粮油食品科技,2018,26(3):36-40,5.基金项目
山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2017B06) （CXGC2017B06）
山东省农业重大应用技术创新项目(鲁财农指[2017]6号) （鲁财农指[2017]6号）
山东省食用菌创新团队产后加工岗位专家(SDAIT-07-08) （SDAIT-07-08）
