常压低温等离子体对鲜切胡萝卜表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果及品质影响OACSTPCD
Effect of atmospheric Pressure low-temperature plasma on sterilization rate of staphylococcus aureus on sliced carrot surface and quality attributes
为了解决鲜切胡萝卜微生物安全问题,采用常压低温等离子体(APLTP)对鲜切胡萝卜表面进行杀菌处理,研究ATLTP对鲜切胡萝卜表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果.在单因素实验的基础上,利用响应面分析方法建立金黄色葡萄球菌杀菌率的二次项数学模型,利用模型对处理电压、处理时间和处理极距及其相互作用进行分析.结果表明:ATLTP能有效杀死鲜切胡萝卜表面的金黄色葡萄球菌,各因子对杀菌率的影响大小依次是处理电压＞处理极距＞处理时间,最佳工艺条件为处理电压170 V…查看全部>>
张志伟
青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室,山东 青岛266000
轻工纺织
鲜切胡萝卜常压低温等离子体(ATLTP)金黄色葡萄球菌杀菌率
《粮油食品科技》 2018 (3)
等离子体降解黄曲霉毒素的效果与机理研究
50-55,6
国家自然基金项目(31271963)山东省农业产业技术体系蔬菜创新团队(SDAIT-5-21)青岛农业大学高层次人才启动基金(66311115045)
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