食品工业科技2018，Vol.39Issue(11)：6-11,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.002
不同DE值马铃薯淀粉基脂肪模拟物性质研究
Study on characteristics of potato starch based fat mimics with different DE values
摘要
关键词
马铃薯淀粉/脂肪模拟物/DE值/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘颖,刘羽萌,窦博鑫..不同DE值马铃薯淀粉基脂肪模拟物性质研究[J].食品工业科技,2018,39(11):6-11,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD34B03). （2012BAD34B03）
