食品工业科技2018，Vol.39Issue(11)：45-50,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.009
微波加热处理对牦牛肉加热损失率、嫩度及微观结构的影响
Effect of microwave heating on heating loss rate,tenderness and microstructure of yak meat
摘要
关键词
微波热处理/牦牛肉/加热损失率/嫩度/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李思宁,唐善虎,郝刚,张筱蕾,闫利国..微波加热处理对牦牛肉加热损失率、嫩度及微观结构的影响[J].食品工业科技,2018,39(11):45-50,6.基金项目
“十二五”科技支撑计划项目(2015BAD29B02). （2015BAD29B02）
