食品工业科技2018，Vol.39Issue(11)：90-98,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.017
蛋清酶解多肽的制备及其清除自由基活性
Preparation and scavenging free radical activity of enzymolysis polypeptide from albumen
摘要
关键词
蛋清蛋白/蛋白多肽/酶解/自由基/自由基清除能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴烨婷,黄慧娜,施宝珠,刘琪,侯盼盼,段旭昌..蛋清酶解多肽的制备及其清除自由基活性[J].食品工业科技,2018,39(11):90-98,9.基金项目
陕西省自主创新项目(K403021304). （K403021304）
