不同气调贮藏条件对早酥梨采后生理品质的影响OA北大核心CSTPCD
Effects of different controlled atmosphere storage on postharvest physiological quality of "Zaosu" pear
针对早酥梨易黄化软化、腐败变质的现象,本文研究了在相同的贮藏温度(0±1)℃、相对湿度90％ ～95％下,设置1％～8％O2+1％ ～9％ CO2的不同气体组分,进行气调实验.实验采取不同气体组分环境下对早酥梨在240 d贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、色差、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的影响,从而优选出早酥梨贮藏的适宜的气调组分.结果表明:9种气调贮藏条件均对早酥梨贮藏期间的生理指标有影响;处理2在早酥梨贮藏过程中保持固形物含量、降低…查看全部>>
姚尧;张爱琳;钱卉苹;李月圆;闫师杰
天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384新疆乌鲁木齐市食品药品监督管理局,新疆乌鲁木齐830000山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801
轻工纺织
早酥梨气调贮藏采后生理品质
《食品工业科技》 2018 (11)
291-296,6
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075).
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