|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究

核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究

李汉洋 李建杰 王帅 徐兴华 蓝文言 梁宇鹏 张珍兰 荣瑞芬

食品工业科技2018，Vol.39Issue(13)：1-7,13,8.
✕
食品工业科技2018，Vol.39Issue(13)：1-7,13,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.001

核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究

Study on Antioxidant Activity of Walnut Polypeptide and Its Molecular Weight, Amino Acid Composition Characteristic

李汉洋 1李建杰 2王帅 3徐兴华 1蓝文言 4梁宇鹏 1张珍兰 1荣瑞芬5

作者信息

  • 1. 北京联合大学食品科学系,北京100191
  • 2. 中国海洋大学医药学院,山东青岛266003
  • 3. 青岛海洋生物医药研究院,海洋糖工程药物研发室,山东青岛266100
  • 4. 河北省(邢台)核桃产业技术研究院,河北临城054300
  • 5. 北京广晟新农科技有限公司,北京100193
  • 折叠

摘要

关键词

核桃多肽/抗氧化活性/分子量/氨基酸组成

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李汉洋,李建杰,王帅,徐兴华,蓝文言,梁宇鹏,张珍兰,荣瑞芬..核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究[J].食品工业科技,2018,39(13):1-7,13,8.

基金项目

北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200811417010). （KM200811417010）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文