|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|紫薯功能性与其食品开发研究进展

紫薯功能性与其食品开发研究进展

张婷 毛建卫 陈小伟 张琪 罗洁 张沙沙 姚刚 范玉和 毛旸晨 蔡海莺

食品工业科技2018，Vol.39Issue(13)：315-319,324,6.
✕
食品工业科技2018，Vol.39Issue(13)：315-319,324,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.058

紫薯功能性与其食品开发研究进展

Research Progress of Functional and Product Development of Purple Sweet Potatoes

张婷 1毛建卫 2陈小伟 3张琪 1罗洁 2张沙沙 3姚刚 1范玉和 2毛旸晨 3蔡海莺1

作者信息

  • 1. 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023
  • 2. 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州310023
  • 3. 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023
  • 折叠

摘要

关键词

紫薯/功能性成分/食品开发/花青素/花色苷

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张婷,毛建卫,陈小伟,张琪,罗洁,张沙沙,姚刚,范玉和,毛旸晨,蔡海莺..紫薯功能性与其食品开发研究进展[J].食品工业科技,2018,39(13):315-319,324,6.

基金项目

浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心2016年度开放基金(2016KF0033). （2016KF0033）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量1
|
下载量0
段落导航相关论文