中国食品添加剂Issue(6)：137-140,4.
不同黏度海藻酸丙二醇酯(PGA)对面包品质改良效果研究
Study on the bread quality improvement by different viscosity propylene glycol alginate (PGA)
刘然然 1范素琴 1王晓梅 1刘海燕 1解素花 1代增英1
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- 1. 青岛明月海藻集团有限公司,海藻活性物质国家重点实验室,青岛266400
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刘然然,范素琴,王晓梅,刘海燕,解素花,代增英..不同黏度海藻酸丙二醇酯(PGA)对面包品质改良效果研究[J].中国食品添加剂,2018,(6):137-140,4.
