食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(6)：164-171,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015864
花椒籽肽-铁螯合物的制备及其理化性质
Preparation of iron-chelating peptides of Zanthoxylum bungeanum seed and its physicochemical properties
原洪 1柴丽琴 1王立霞 1田呈瑞 1王晓宇1
作者信息
- 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710119
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原洪,柴丽琴,王立霞,田呈瑞,王晓宇..花椒籽肽-铁螯合物的制备及其理化性质[J].食品与发酵工业,2018,44(6):164-171,8.
