食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(6)：187-194,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015871
乙醇熏蒸对双孢蘑菇保鲜品质的影响
Effects of ethanol fumigation on preservation quality of Agaricus bisporus
摘要
关键词
双孢蘑菇/乙醇熏蒸/褐变/品质引用本文复制引用
张洪翠,李云云,靳苗苗,张敏..乙醇熏蒸对双孢蘑菇保鲜品质的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(6):187-194,8.基金项目
重庆市科委社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2015shms-ztzx80010) （cstc2015shms-ztzx80010）
