食品与机械2018，Vol.34Issue(6)：1-4,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.06.001
小米谷蛋白及醇溶蛋白结构特征
Structural characteristics of millet glutenin and gliadin
姬中伟 1戴甜甜 2毛健1
作者信息
- 1. 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏 无锡 214122
- 2. 江南大学食品学院,江苏 无锡 214122
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姬中伟,戴甜甜,毛健..小米谷蛋白及醇溶蛋白结构特征[J].食品与机械,2018,34(6):1-4,4.
