牛乳中不同部分蛋白质的组成及功能分析OA北大核心CSTPCD
Analysis of the Composition and Function of Different Part Protein in Milk
本研究通过SDS-PAGE电泳将牛乳中不同蛋白质组成部分进行分离鉴定发现, 乳脂肪球膜中存在201种蛋白, 乳清中存在96种蛋白, 酪蛋白中存在21种蛋白, 乳粒中存在43种蛋白, 其中有27种相同表达的蛋白.通过GO功能注释分析发现, 在生物过程中乳脂肪球膜蛋白发挥的作用大于乳清、乳粒蛋白, 尤其是生物的调控作用;在分子功能上, 牛乳蛋白的主要分子功能是结合作用, 其中乳脂肪球膜蛋白的结合作用最强;而乳粒蛋白参与的转运活性分子功能大于乳脂肪球膜…查看全部>>
In this study, SDS-PAGE was used for separating of different component protein parts in milk, and mass spectrometry was used for identifying. It found that there were 201 kinds of protein in milk fat globule membrane, 96 kinds of protein in whey, and 43 kinds of protein in exosome and in these proteins, there were 27 kinds of the same expression protein. It found that the function of milk fat globule protein in the process of biological process was higher th…查看全部>>
杨梅;武俊瑞;彭秀明;王骏逸;刘彪;岳喜庆
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牛乳脂肪球膜蛋白鉴定功能分析京都基因与基因组百科全书代谢通路
Bovine milk fat globule membraneproteinsidentificationfunctional analysisKyoto Encyclopedia of Genes and Genomes pathway
《现代食品科技》 2018 (4)
11-17,68,8
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2013BAD18B03-02)
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