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腐败希瓦氏菌及其与蜂房哈夫尼亚菌共培养对冷藏大菱鲆的致腐能力

李婷婷 马艳 李学鹏 仪淑敏 励建荣

食品科学2018，Vol.39Issue(13)：29-34,6.
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食品科学2018，Vol.39Issue(13)：29-34,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201813005

腐败希瓦氏菌及其与蜂房哈夫尼亚菌共培养对冷藏大菱鲆的致腐能力

Spoilage Potential of Shewanella putrefaciens and Co-Culture with Hafnia alvei on Turbot (Scophthalmus maximus)Fillets during Refrigerated Storage

李婷婷 1马艳 2李学鹏 2仪淑敏 2励建荣2

作者信息

  • 1. 大连民族大学生命科学学院,生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连 116600
  • 2. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省食品安全重点实验室,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
  • 折叠

摘要

关键词

大菱鲆/腐败希瓦氏菌/蜂房哈夫尼亚菌/致腐能力

分类

农业科技

引用本文复制引用

李婷婷,马艳,李学鹏,仪淑敏,励建荣..腐败希瓦氏菌及其与蜂房哈夫尼亚菌共培养对冷藏大菱鲆的致腐能力[J].食品科学,2018,39(13):29-34,6.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31471639) （31471639）

中国博士后科学基金项目(2014M552302) （2014M552302）

国家自然科学基金青年科学基金项目(31301572) （31301572）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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