食品科学2018，Vol.39Issue(13)：55-60,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201813009
天然Mozzarella干酪和再制Mozzarella干酪理化特性和功能特性的比较
Comparison of Physicochemical and Functional Properties of Natural and Processed Mozzarella Cheese
摘要
关键词
干酪/理化特性/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李开鑫,纪晓宇,王芳..天然Mozzarella干酪和再制Mozzarella干酪理化特性和功能特性的比较[J].食品科学,2018,39(13):55-60,6.基金项目
北京市自然科学基金资助项目(6174036) （6174036）
