食品科学2018，Vol.39Issue(13)：61-67,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201813010
大豆自然老化时间对豆浆理化特性及风味品质的影响
Effect of Soybean Natural Aging Time on Physicochemical Properties and Flavor Quality of Soybean Milk
摘要
关键词
大豆/自然老化时间/豆浆/理化特性/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴永庆,张华江,迟厚裕,夏宁,徐丽娜,刘媛媛,李彤..大豆自然老化时间对豆浆理化特性及风味品质的影响[J].食品科学,2018,39(13):61-67,7.基金项目
东北农业大学学术骨干项目(16XG21) （16XG21）
黑龙江省博士后科研启动金项目(LBH-Q16019) （LBH-Q16019）
黑龙江省科学基金项目(C2018026) （C2018026）
黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26) （1253CGZH26）
东北农业大学博士启动基金项目(2012RCB02) （2012RCB02）
