食品科学2018，Vol.39Issue(14)：36-41,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201814006
真空浸渍对大头菜腌制过程中品质变化的影响
Effect of Vacuum Impregnation on Quality Changes of Turnip during the Pickling Process
摘要
关键词
大头菜/真空浸渍/腌制/脆度/色泽分类
轻工纺织引用本文复制引用
李慧,周芬,潘思轶,徐晓云..真空浸渍对大头菜腌制过程中品质变化的影响[J].食品科学,2018,39(14):36-41,6.基金项目
中央高校基本科研业务费专项(2662017PY022) （2662017PY022）
湖北省农业科技创新中心创新团队项目(2016-620-000-001-044) （2016-620-000-001-044）
