食品科学2018，Vol.39Issue(14)：99-105,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201814015
刺参2种天冬氨酸蛋白酶的酶学性质及其对自溶的影响
Two Aspartic Proteases in Sea Cucumber (Stichopus japonicus): Enzymatic Properties and Effect on Autolysis
摘要
关键词
刺参/天冬氨酸蛋白酶/组织蛋白酶D/组织蛋白酶E/酶学性质/自溶分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玲,年益莹,薛鹏,季晓彤,崔钰婷,张公亮,侯红漫,孙黎明..刺参2种天冬氨酸蛋白酶的酶学性质及其对自溶的影响[J].食品科学,2018,39(14):99-105,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201300) （31201300）
辽宁省优秀人才项目(LJQ2012048) （LJQ2012048）
