食品科学2018，Vol.39Issue(14)：119-124,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201814018
啤酒高浓酿造中氨基酸对酵母发酵性能和啤酒色值的影响
Effects of Amino Acids on Yeast Fermentation Performance and Beer Color Value during High Gravity Brewing
摘要
关键词
高浓酿造/氨基酸/生理特性/发酵性能/啤酒酵母/色值分类
轻工纺织引用本文复制引用
任璐,王莹钰,杨沫,蔡天娇,雷宏杰..啤酒高浓酿造中氨基酸对酵母发酵性能和啤酒色值的影响[J].食品科学,2018,39(14):119-124,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501467) （31501467）
中央高校基本科研业务费专项(2452016086) （2452016086）
