食品科学2018，Vol.39Issue(14)：213-220,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201814032
葡萄园土壤中酿酒酵母的分离鉴定及其发酵葡萄酒香气成分分析
Isolation and Identification of Yeast Strains from Vineyard Soils and Aroma Compounds of Wines Fermented by Them
冯涛 1王旭增 1王一非 1孙敏 1姚凌云 1徐志民2
作者信息
- 1. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海 201418
- 2. 路易斯安拉州立大学食品科学系,美国路易斯安那巴吞鲁日 70802
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冯涛,王旭增,王一非,孙敏,姚凌云,徐志民..葡萄园土壤中酿酒酵母的分离鉴定及其发酵葡萄酒香气成分分析[J].食品科学,2018,39(14):213-220,8.
