食品科学2018，Vol.39Issue(14)：229-235,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201814034
不同冻结方式对草鱼肉挥发性成分的影响
Effects of Different Freezing Methods on the Volatile Components of Grass Carp Meat
摘要
关键词
草鱼/冻结/电子鼻/气相色谱-质谱联用仪/挥发性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
康翠翠,施文正,方林,王锡昌..不同冻结方式对草鱼肉挥发性成分的影响[J].食品科学,2018,39(14):229-235,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471685) （31471685）
上海市高校知识服务平台项目(ZF1206) （ZF1206）
