中国食品添加剂Issue(7)：57-64,8.
不同因素对美拉德反应肽的抗氧化影响
The effects of different factors on anti-oxidation ability of peptides in the Maillard reaction
摘要
关键词
美拉德反应肽/超滤/单因素/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王超,白卫东,曾晓房..不同因素对美拉德反应肽的抗氧化影响[J].中国食品添加剂,2018,(7):57-64,8.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31371842). （31371842）
