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白酒中风味物质阈值测定方法的比较

刘明 徐姿静 钟其顶 刘传贺 李学琴 元晓梅 徐占成 熊正河

中国食品学报2018，Vol.18Issue(4)：253-260,8.
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中国食品学报2018，Vol.18Issue(4)：253-260,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.04.033

白酒中风味物质阈值测定方法的比较

Comparison of the Threshold Determination Method for Chinese Liquor (Baijiu)Flavor Substances

刘明 1徐姿静 2钟其顶 3刘传贺 1李学琴 2元晓梅 1徐占成 2熊正河3

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院 北京100015
  • 2. 全国食品发酵标准化中心 北京100015
  • 3. 四川剑南春集团有限责任公司 四川绵竹618200
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摘要

关键词

白酒/风味物质/阈值/测定方法

引用本文复制引用

刘明,徐姿静,钟其顶,刘传贺,李学琴,元晓梅,徐占成,熊正河..白酒中风味物质阈值测定方法的比较[J].中国食品学报,2018,18(4):253-260,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(31301549,31601553,31601580) （31301549,31601553,31601580）

国家科技合作专项(2015DFA31720) （2015DFA31720）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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