中国食品学报2018，Vol.18Issue(5)：122-129,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.05.015
超声协同接枝反应改性大豆蛋白及其冻融稳定性
Graft Reaction and Freeze-thaw Stability of SPI Modified by Ultrasonic Assisted Glycosylation
摘要
关键词
大豆分离蛋白/超声波/接枝反应/冻融循环/乳析指数引用本文复制引用
张泽宇,于洁,徐晔晔,葛洪如,王喜波,江连洲..超声协同接枝反应改性大豆蛋白及其冻融稳定性[J].中国食品学报,2018,18(5):122-129,8.基金项目
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(WB13C10201) （WB13C10201）
国家大豆产业技术体系项目(CARS-04-PS25) （CARS-04-PS25）
国家“十二五”科技支撑计划项目(2014BAD22B01) （2014BAD22B01）
