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膨大剂处理对猕猴桃多酚含量及抗氧化活性的影响

邵佩张昭王琳彭帮柱冯武

现代食品科技2018，Vol.34Issue(5)：32-40,9.

现代食品科技2018，Vol.34Issue(5)：32-40,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.05.005

Effects of Swelling Agent Treatment on the Polyphenol Content and Antioxidant Activity of Kiwifruit

邵佩 ¹张昭 ¹王琳 ¹彭帮柱 ¹冯武¹

作者信息

猕猴桃/膨大剂处理/多酚/抗氧化活性

邵佩,张昭,王琳,彭帮柱,冯武..膨大剂处理对猕猴桃多酚含量及抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2018,34(5):32-40,9.

中央高校基本科研业务费专项基金资助(2662016PY100) （2662016PY100）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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