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槲皮素-丙酮醛加合产物抗氧化性及抗蛋白糖基化活性

卢永翎刘贵梅李普侯玉吕丽爽

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：27-33,7.

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：27-33,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201816005

Antioxidant and Antiglycation Activities of Quercetin Methyglyoxal Adducts

卢永翎 ¹刘贵梅 ¹李普 ¹侯玉 ¹吕丽爽¹

作者信息

槲皮素-MGO加合产物/槲皮素/丙酮醛/乙二醛/晚期糖基化终产物

轻工纺织

卢永翎,刘贵梅,李普,侯玉,吕丽爽..槲皮素-丙酮醛加合产物抗氧化性及抗蛋白糖基化活性[J].食品科学,2018,39(16):27-33,7.

国家自然科学基金面上项目(31571783) （31571783）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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