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羟基酪醇酶促聚合产物的表征及其抗氧化和热稳定性

谢普军黄立新张彩虹丁莎莎邓叶俊王晓杰

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：90-97,8.

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：90-97,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201816014

Characterization, Antioxidant Activity and Thermostabiltiy of Hydroxytyrosol Polymerization Products Catalyzed by Laccase

谢普军 ¹黄立新 ²张彩虹 ¹丁莎莎 ²邓叶俊 ¹王晓杰²

作者信息

1. 中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏南京 210042
2. 南京林业大学林业资源高效加工利用协同中心,江苏南京 210037
折叠

羟基酪醇(HT)/漆酶/聚合物/凝胶色谱(GPC)/自由基清除/热重/傅里叶变换红外光谱(FTIR)

化学化工

谢普军,黄立新,张彩虹,丁莎莎,邓叶俊,王晓杰..羟基酪醇酶促聚合产物的表征及其抗氧化和热稳定性[J].食品科学,2018,39(16):90-97,8.

中国林业科学研究院基本科研业务费专项(CAFYBB2016QA011) （CAFYBB2016QA011）

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0600800) （2016YFD0600800）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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