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糙米体外消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性

倪香艳钟葵佟立涛刘丽娅周闲容周素梅

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：105-111,7.

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：105-111,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201816016

Changes in Polyphenols Content and Antioxidant Activity during in Vitro Digestion of Brown Rice

倪香艳 ¹钟葵 ¹佟立涛 ¹刘丽娅 ¹周闲容 ¹周素梅¹

作者信息

糙米/体外消化/多酚/抗氧化

轻工纺织

倪香艳,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,周素梅..糙米体外消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性[J].食品科学,2018,39(16):105-111,7.

公益性行业(农业)科研专项(201403063-3) （农业）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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