食品科学2018，Vol.39Issue(16)：168-175,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201816025
多菌种固态发酵法提高燕麦全谷物的蛋白质营养品质
Improved Protein Nutritional Quality of Whole Oat Grains by Solid State Fermentation with Mixed Strains
摘要
关键词
多菌种/固态发酵/燕麦全谷物/蛋白质/营养价值分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴寒,芮昕,李春阳,夏秀东,董明盛..多菌种固态发酵法提高燕麦全谷物的蛋白质营养品质[J].食品科学,2018,39(16):168-175,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501460) （31501460）
江苏省自然科学基金面上研究项目(BK20161376) （BK20161376）
江苏省农科院农产品加工研究所科研基金项目(013036611703) （013036611703）
