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具有α-葡萄糖苷酶抑制作用益生菌的筛选及特性分析

王芬 刘鹭 李函彤 张书文 芦晶 逄晓阳 汪建明 吕加平

食品科学2018，Vol.39Issue(16)：192-200,9.
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食品科学2018，Vol.39Issue(16)：192-200,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201816028

具有α-葡萄糖苷酶抑制作用益生菌的筛选及特性分析

Screening for Potential Probiotics Based on High α-Glucosidase Inhibitory Activity

王芬 1刘鹭 2李函彤 3张书文 2芦晶 2逄晓阳 2汪建明 2吕加平1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457
  • 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193
  • 3. 北京市营养源研究所,系统营养工程技术研究中心,北京 100069
  • 折叠

摘要

关键词

α-葡萄糖苷酶/益生菌/抑制作用/益生特性/筛选

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王芬,刘鹭,李函彤,张书文,芦晶,逄晓阳,汪建明,吕加平..具有α-葡萄糖苷酶抑制作用益生菌的筛选及特性分析[J].食品科学,2018,39(16):192-200,9.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(S2016JC01) （S2016JC01）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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