中国食品学报2018，Vol.18Issue(7)：136-147,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.07.018
大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液超声制备工艺
Preparation of Soybean Protein-Phospholipid Nanoemulsions by Ultrasound
摘要
关键词
蛋白磷脂酰胆碱相互作用/纳米乳液/超声/乳化产率/稳定性引用本文复制引用
江连洲,寻崇荣,刘军,马春芳,刘汝萃,李杨,滕飞,王中江..大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液超声制备工艺[J].中国食品学报,2018,18(7):136-147,12.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31571876) （31571876）
国家自然科学基金面上项目(31671807) （31671807）
“十三五”国家重点研发专项(2016YFD0400402,2016YFD0400702) （2016YFD0400402,2016YFD0400702）
