中国食品学报2018，Vol.18Issue(7)：164-170,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.07.021
萧山萝卜干发酵乳酸菌冻干保护剂的优化研究
Optimization of Stabilizer for Lyophilization of Leuconostoc lactis from Xiaoshan Pickle Radish
陈延 1应铁进1
作者信息
- 1. 浙江大学食品科学与营养系 杭州310058
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摘要
关键词
响应面/冷冻干燥/保护剂/乳明串珠菌/菌体存活率引用本文复制引用
陈延,应铁进..萧山萝卜干发酵乳酸菌冻干保护剂的优化研究[J].中国食品学报,2018,18(7):164-170,7.
