现代食品科技2018，Vol.34Issue(6)：97-106,229,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.6.014
黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较
Comparison of Antioxidant Activities and Flavor Compounds of Soy Sauces Prepared with Yellow Soybean and Black Soybean
张欢欢 1耿予欢 1李国基1
作者信息
- 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
- 折叠
引用本文复制引用
张欢欢,耿予欢,李国基..黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较[J].现代食品科技,2018,34(6):97-106,229,11.
