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菠萝酒中SO2天然替代物的筛选及其抗氧化机理的分析

张大为张洁闫佳田永航裴志胜

现代食品科技2018，Vol.34Issue(6)：87-87,157,158,159,160,161,6.

现代食品科技2018，Vol.34Issue(6)：87-87,157,158,159,160,161,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.6.021

Screening of Natural SO2 Substitutes in Pineapple Wine and Preliminary Study on Its Antioxidant Mechanism

张大为 ¹张洁 ¹闫佳 ¹田永航 ¹裴志胜¹

作者信息

菠萝酒/二氧化硫/替代物/抗菌性/抗氧化

张大为,张洁,闫佳,田永航,裴志胜..菠萝酒中SO2天然替代物的筛选及其抗氧化机理的分析[J].现代食品科技,2018,34(6):87-87,157,158,159,160,161,6.

海南热带海洋学院2017年科研项目(RHDXB201709) （RHDXB201709）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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