现代食品科技2018，Vol.34Issue(6)：244-254,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.6.034
浓香型白酒蒸馏过程中挥发性风味物质的变化规律
Variation Regularity of Volatile Substances in Luzhou Flavor Liquor during Distillation Process
摘要
关键词
气相色谱-质谱法/窖龄/蒸馏/馏分/挥发性物质/变化规律引用本文复制引用
张琦,沈才洪,孙啸涛,敖宗华,敖灵,郭凯,杨建刚..浓香型白酒蒸馏过程中挥发性风味物质的变化规律[J].现代食品科技,2018,34(6):244-254,11.基金项目
酿酒生物技术与应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2016-01) （NJ2016-01）
白酒风味化学与质量控制四川省高校科研创新团队建设项目(16TD0026) （16TD0026）
固态酿造研究四川省院士(专家)工作站开放基金项目(GY2015-03) （专家）
