食品工业科技2018，Vol.39Issue(15)：125-129,135,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.023
抑制α-葡萄糖苷酶活性鹰嘴豆乳制备条件优化
Optimization of Preparation Conditions for Cicer arietinum Milk with α-Glucosidase Inhibitory Activity
摘要
关键词
鹰嘴豆乳/制备条件/蛋白质含量/α-葡萄糖苷酶抑制率/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
瞿恒贤,李启明,黄玉军,陈霞,印伯星,顾瑞霞,陈大卫..抑制α-葡萄糖苷酶活性鹰嘴豆乳制备条件优化[J].食品工业科技,2018,39(15):125-129,135,6.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31701627) （31701627）
江苏省高校自然科学研究面上项目(17KJB550009) （17KJB550009）
江苏省高校自然科学研究重大项目(17KJA550004). （17KJA550004）
