食品工业科技2018，Vol.39Issue(15)：291-297,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.051
不同冻藏条件对鸡胸肉品质特性的影响
Effect of Different Frozen Conditions on the Quality of Chicken Breast
范碧琴 1刘少伟 1周士琪 1刘静 1周定鹏1
作者信息
- 1. 国家生物反应器重点实验室,华东理工大学生物工程学院,上海200237
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摘要
关键词
鸡胸肉/冻藏温度/冻藏时间/品质特性/冻藏效果分类
轻工纺织引用本文复制引用
范碧琴,刘少伟,周士琪,刘静,周定鹏..不同冻藏条件对鸡胸肉品质特性的影响[J].食品工业科技,2018,39(15):291-297,7.
